みやびマグロとは

角が立つトロ、みやび鮪の切り身

「みやび鮪」は、坂田水産のブランドマグロです。

マグロ目利きのプロは、最高級のトロを言い表す時に、
「角が立つ」という言葉で表現します。
それは、脂身で角がくずれない、
身持ちがしっかりしている、ということを表しています。
それは口に入れた瞬間、分かります。
「みやび鮪」のトロは、歯ごたえが、
他のどんなマグロよりしっかりしています。
つまり、「角が立つトロ」。
それが「みやび鮪」の最大の特長なのです。

「角が立つトロ、みやび鮪」を生みだす、3本柱。

みやび鮪のふるさと長崎蚊焼の海


①潮流の激しい、栄養価の高い外海(長崎県蚊焼)で育てる。 
②飼料メーカーと共同開発した、「みやび鮪」専用の飼料を与える。 
③秒単位の取り上げ作業で、鮮度そのままに出荷する。 

この3本柱が、年間を通して安定的に、美味しい「みやび鮪」をお届けする、
坂田水産のポリシーです。

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